안녕하세요. 국립수산과학원 홈페이지를 찾아 주셔서 감사드립니다. 대부분의 어류는 주위 온도에 따라 체온이 변하는 변온동물입니다. 특히 문의주신 무지개송어는 대표적인 냉수성 어종으로서 낮은 수온의 환경에서 서식하는 어종입니다. 사람이 맨손으로 송어를 만지면 화상을 입는다라는 표현에 대해 문의주셨는데,어느 정도는 맞는 표현입니다. 송어의 차가운 체온에 비해 사람의 체온이 높기 때문에 그 차이 만큼의 스트레스를 받는 겁니다. 그러나 이러한 스트레스는 우리가 흔히 말하는 화상으로까지 이어지지는 않겠지만, 반복적인 체온 변화에 의한 스트레스가 누적된다면 폐사까지도 발생할 수 있습니다. 만족 스러운 답변이 되길 바라며, 다른 궁금한 점이 있으시면 중앙내수면연구소 황인준 연구사(031-589-5190)로 연락 주세요 고맙습니다.